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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。